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超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

来源:水浒烤肉发布时间:05-31浏览:157次

  您有没有觉得外面的烤肉总比自己在家做的好吃,您知道这其中的缘由吗?其实是因为外面的烤肉店都用的是自己独家秘制的烤肉配方,您想不想知道这个配方是怎样的呢?下面就让水浒烤肉来为大家分享他们的独家秘制烤肉配方吧!

超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

  三种不同的羊肉串烧烤配方:

白姐精选资料二四六   1、黄豆粉、腰果粉各100克,紫苏粉25克,辣椒面、孜然粉各50克,香菜粉(香菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)、鸡粉各20克,白芝麻、干葱头粉(干葱头切成末,晒干,用粉碎机粉碎)各30克,鸡精12克,以上用料混合均匀即可。

  口味:复合香味

  2、孜然100克,辣椒面80克,芝麻30克,紫苏粉、晾干的干葱末各50克,五香粉、芹菜粉(芹菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)、椒盐、味粉各10克,以上用料拌匀即可。

  口味:孜然芹菜味突出

  3、辣椒粉100克,孜然粉50克,蒜香粉30克,芝麻粉、鸡粉各20克,椒盐、花椒粉各10克,味粉5克,以上用料混合均匀即可。

  口味:突出辣味、孜然味和蒜香味

  腌料粉配方:

  辣椒面5千克,味精150克,小茴香粉250克,盐300克,孜然粉200克,香叶粉100克,桂皮粉、良姜粉各50克。

  烧烤酱汁配方:

  1、日式照烧酱

  口味:咸鲜微甜,色泽酱红。

  用途:给多种烧烤肉类作刷酱之用。

  用料: 李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。

  制法: 1、把以上用料提前搅拌均匀,待用。2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀,出锅即成。

  2、麻辣烤酱

白姐精选资料二四六   口味:麻辣口味

  用途:给多种烧烤肉类作刷酱之用。

  用料: 剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克,红油150克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,牛肉粉30克,柱侯酱、芝麻酱各20克,花椒面、盐、味粉各10克,鸡汁5克。制法: 将以上用料拌匀即成。

  3、鱼香酱

  口味:蒜香、辣,色泽鲜红。

白姐精选资料二四六   用途:主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。

  用料: 生蒜蓉1000克,姜末50克。

  调料: 李锦记蒜蓉辣椒酱220克,鸡精15克,糖25克,色拉油、辣椒油各25克。

  制法: 1、生蒜茸冲水半小时,去掉蒜辣味,待用。2、锅入色拉油烧至四成热,下入蒜蓉、姜末中火煸香,然后转小火,下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀,再放入鸡精、糖推炒均匀,最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。

白姐精选资料二四六   4、羊肉烧烤汁

  口味:孜然酱香味。

  用途:用于烧烤羊肉的刷酱。

  用料: 干花椒100克,蜂蜜30克,孜然粉20克,啤酒、香其酱、圆葱料各50克。

  制法: 1、将干花椒放入碗内,浇入沸水浸泡至水变凉,过滤制成花椒水。2、取花椒水100克,加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀,再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。

超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

  水浒烤肉分享的这些烤肉配方您都学会了吗?如果您照着这些配方做出来的烤肉味道还不错的话,可以教教您的亲戚朋友们哦!

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